150gr di farina
100gr di zucchero
100gr di carote
25gr di mandorle
50gr di olio di semi di girasole
50gr latte
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
scorza grattugiata di un arancio
Procedimento:
Tritare le mandorle e lo zucchero insieme fino a rendere le mandorle come una farina. Versare in una ciotola lo zucchero e le mandorle insieme all'uovo e con le fruste elettriche montare aggiungere poi la farina setacciata con il lievito, l'olio, il latte, il sale e le carote tritate finemente e mescolare. Disporre i pirottini di carta in una teglia da muffin e versarci l'impasto ottenuto. Infornare a 160°C per circa 20 minuti forno statico.
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